ケーキは大好きだけど、今お腹いっぱいで食べれない…ダイエット中だから、今は食べたくない…
そんな時はケーキを冷凍すればいいんです。
今回はケーキの冷凍・解凍方法をご紹介します。
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冷凍・解凍方法
ほとんどのケーキは冷凍出来ますが、一部冷凍できないケーキもあります。
フルーツが多いケーキは冷凍すると、フルーツの細胞が壊れ中の水分が出てしまいます。
そして、スポンジや生クリームがベチャっとなたり、フルーツ本来の食感が失われるため、冷凍不向きです。
冷凍できるケーキ一
ガトーショコラ・チーズケーキ・ミルクレープ・ロールケーキ・シュークリーム
冷凍方法
ケーキをラップでくるむか、保存容器に入れて、冷凍すします。
保存期間は、約2～3週間
解凍する際は、冷蔵庫に2時間おく
カスタードクリーム △
カスタードクリームが使われたケーキ・シュークリームは冷凍する時は注意が必要です。
クリームの粘度がゆるいと、解凍した時に、ざらつきを感じます。
硬めの粘度なら、問題ありませんが、市販品などは食感が変わる可能性があるので、おすすめできません。
ただし、自分で硬めなカスタードクリームを作った場合は、冷凍しても問題ありません。
カスタードクリーム保存・レシピは「こちら」
プリン ×
プリンは冷凍できません。
プリンの原料の卵が冷凍に弱く、冷凍すると、水分が分離してボロボロになります。
しかし、プリンでも卵を使わず、ゼラチンで固めたようなものであれば、冷凍可能です。
プリンの保存方法「詳しく」
冷凍可能・不可のケーキ
上のようなケーキは冷凍できます。
中に少量のフルーツが入っているくらいなら、スポンジがベチャっとなることもありません。
マロン（栗）も冷凍可能です。「詳しく」
上のようなスイーツは、冷凍できません。
左はカスタードクリームなので、冷凍すると食感が変わる可能性があります。
右はいちごと生クリームが入った大福で、いちごを冷凍すると、食感が大きく変わってしまうので、冷凍できません。
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