ゆで卵・味玉・卵焼き・醤油漬け・フレンチトースト【レシピ】

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今回はみんな大好き、卵料理の基本のレシピをご紹介します。

「ゆで卵」の茹で時間、意外になんとなくやっていませんか?

ちょうどいい茹で時間で、好みの「ゆで卵」を作りましょう❕

好みの硬さ「ゆで卵レシピ」

鍋に水を入れ、お湯を沸かします。

水の量は、卵が隠れるくらい

卵4~6個を中火で数分間ゆでます。

※ 中火…火がなべ底に付かないくらいの火力

卵の尖った方とは反対側を、台などで叩いて少しヒビを入れておくと、むく作業が楽になりまます。

※ 卵は冷蔵庫から出したものを使用します。

数が多すぎると、お湯が冷たくなるので、最大6個までにしてください。

半熟………6分

硬め半熟…8分

ふつう……10分

※ふつうは、中心が少しオレンジ

かたゆで…12分

絶対失敗したくない人は、「ゆで卵メーカー 」がおすすめです。

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最大6個の卵を調理できます。

タイマー付きなので、ほったらかし調理ができるので、その間に別のことも出来ます。

お手入れも簡単で、蓋と容器が取れるため、清潔に使うことができます。

温泉卵レシピ

鍋に1Lのお湯を沸かし、カップ1杯(200㏄)の水を入れて、火とめます。

冷蔵庫から、卵を4個取り出したものを入れて、蓋をして14分ほど置き、しばらく冷水に入れたら完成です。

最強・味玉レシピ

味卵の調味料を作ります。(下に記載)

調味料ができたら、軽くレンジで温めます。

約1分30秒(600w)

冷めてから、卵を入れて3時間以上、冷蔵庫で漬け込みます。

※ 冷蔵庫で、約1週間保存可能です。

  シンプル味玉

  • ゆで卵……4個
  • 醤油………大さじ2
  • みりん……大さじ2
  • 砂糖………小さじ1
  • 水…………大さじ2

  みそ味玉

  • ゆで卵……4個
  • 味噌………大さじ2
  • みりん……大さじ2
  • 水…………大さじ1

  オイスター味玉

  • ゆで卵……4個
  • 醤油………大さじ1
  • みりん……大さじ1
  • 水…………大さじ2
  • オイスターソース…大さじ1

  カレー味玉

  • ゆで卵……4個
  • 醤油………大さじ2
  • みりん……大さじ2
  • 水…………大さじ2
  • カレー粉…小さじ1
  • すりおろしニンニク…少々

「味卵」作りには、ダイソーの「味付けたまごメーカー 100円」がおすすめです。

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出典 みんなのライフハック@DIME

4個のを一度に味付けすることができて、ムラなく漬け込むことができます。

卵焼き「甘め・プレーン・醤油」

卵と材料を混ぜ、卵焼き器を中火で熱し、油を鍋に入れ全体になじませる。

※ 中火…火がなべ底に付かないくらいの火力

余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

卵液の1/4の量を入れて、半熟になったら、手前から巻きます。

キッチンペーパーで、油をなじませます。

先程と同じ手順で、残りを3回に分けて、卵液を注いで焼きます。

  甘い卵焼き 2人分

  • 卵…………2個
  • 砂糖………大さじ1
  • 塩…………小さじ1/4
  • 水…………大さじ1
  • サラダ油…小さじ1

  プレーン卵焼き 2人分

  • 卵…………2個
  • 砂糖………小さじ1/2
  • 醤油………大さじ1/2
  • 水…………大さじ1
  • サラダ油…小さじ1

  しょうゆ卵焼き 2人分

  • 卵…………2個
  • 醤油………お好み
  • 水…………大さじ1
  • サラダ油…小さじ1

※醤油の量は、卵かけごはんを作るイメージの味付け

目玉焼き

  蒸し目玉焼き 1人分

  • 卵…………1個
  • 水…………大さじ1
  • サラダ油…小さじ1

フライパンに油を入れて、中火で熱して、卵を入れます。

約1分焼いた後、卵の周りに水を注いで、蓋をします。

好みの黄身になったら、出来上がりです。

フレンチトースト

卵と材料を混ぜて、食パン液に浸します。

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火のフライパンにパンを並べて、こんがりするまで両面焼きます。

  • 卵…………2個
  • 砂糖………大さじ2
  • 牛乳………1カップ(200cc)
  • 食パン……2枚(4枚切り)
  • オリーブオイル…小さじ1

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